為進(jìn)一步培養(yǎng)“德、智、體、美、勞”全面發(fā)展、能擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人，在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略引領(lǐng)下，在深學(xué)“五育課程標(biāo)準(zhǔn)”的基礎(chǔ)上，在教育局的指導(dǎo)下，彭州市延秀小學(xué)食安辦集中力量整合五育資源，嘗試找到適合學(xué)校學(xué)生學(xué)情的五育并舉、全面發(fā)展融合點(diǎn)，以“食育”（校園餐）為育人載體，創(chuàng)新構(gòu)建“食育”+五育融合課程體系。延秀小學(xué)將校園餐從基礎(chǔ)保障工程升華為立德樹人的生動(dòng)課堂，傳授營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，傳遞勤儉節(jié)約、珍惜糧食等中華傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的消費(fèi)觀和價(jià)值觀，探索出一條具有示范價(jià)值的素質(zhì)教育新路徑。
在近期舉辦的專題研討活動(dòng)中，劉欣老師的《營(yíng)養(yǎng)午餐》示范課引發(fā)廣泛關(guān)注。課程創(chuàng)新采用三維育人模式。
學(xué)生化身“小小營(yíng)養(yǎng)師”，運(yùn)用數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)分析學(xué)生餐的熱量、脂肪含量，系統(tǒng)采集了蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等核心營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。
通過建立6-12周歲學(xué)生每日營(yíng)養(yǎng)需求模型，學(xué)生運(yùn)用數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法驗(yàn)證學(xué)校午餐提供的熱量和脂肪。數(shù)據(jù)反饋，延秀小學(xué)午餐營(yíng)養(yǎng)含量完全達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)校通過“我的健康餐盤”設(shè)計(jì)，引導(dǎo)孩子們?cè)谌粘５膶W(xué)習(xí)和生活中積極運(yùn)用這些知識(shí)，日積月累，逐步培養(yǎng)勤儉節(jié)約、珍惜糧食等中華傳統(tǒng)美德，逐步樹立正確的消費(fèi)觀和價(jià)值觀。
來自成都、德陽的教育同仁現(xiàn)場(chǎng)觀摩后，成都師范學(xué)院小學(xué)教育專家徐猛教授等對(duì)該課程進(jìn)行了高度評(píng)價(jià)：“該課程實(shí)現(xiàn)了知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)與價(jià)值觀教育的深度融合�！�
此次《營(yíng)養(yǎng)午餐》示范課，是延秀小學(xué)探究“食育”融入“五育”，從而進(jìn)入學(xué)校課程的一次成功案例。今后，延秀小學(xué)將繼續(xù)堅(jiān)持公示食譜、家長(zhǎng)陪餐活動(dòng)，堅(jiān)持膳食委員會(huì)、兩代表一委員、學(xué)校紀(jì)委對(duì)“校園餐”全過程的監(jiān)督活動(dòng)，堅(jiān)持探究“食育”科學(xué)進(jìn)入學(xué)校課程的科學(xué)方法，將“校園餐”民主監(jiān)督，將“三減三健”健康理念延伸到每一個(gè)學(xué)生家庭，確保延秀學(xué)子終身受益。（賴波 通訊員 黃強(qiáng)）
延秀小學(xué),營(yíng)養(yǎng)午餐進(jìn)課堂
