臘肉是中國(guó)腌肉的一種，每年臨近過(guò)年家家戶戶都會(huì)開(kāi)始腌臘肉，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。2023年12月27日，四川天府新區(qū)正興幼兒園大班組開(kāi)展了腌臘肉主題活動(dòng)。
臘肉初相識(shí)
在活動(dòng)開(kāi)始前，孩子們和老師討論傳統(tǒng)臘肉的制作方法，進(jìn)行記錄與分享，為后續(xù)腌制臘肉做“理論”基礎(chǔ)。
準(zhǔn)備食材
臘肉需要用什么樣的肉腌制出來(lái)才更美味呢？孩子們對(duì)此開(kāi)始了激烈的討論。
孩子們開(kāi)心的展示著自己在家和爸爸媽媽通過(guò)討論后精心準(zhǔn)備的肉肉，幼兒園也為孩子們準(zhǔn)備好了醬料包和工具，一場(chǎng)美食盛宴即將開(kāi)啟！
探索腌肉技巧
老師和孩子們一起探索討論了腌臘肉的方法，有的說(shuō)：要抹一抹、揉一揉、捏一捏；有的說(shuō)：要拍一拍，按摩一下，讓我們的肉肉顏色均勻才入味。小廚師們有很多的好辦法，相信他們制作出來(lái)的臘肉一定很美味。
制作臘肉
好奇的孩子們首先開(kāi)始嘗試，他們把醬料抹在肉上，肉被醬料染成了棕色。隨后，大家都加入到了這一場(chǎng)攪拌行動(dòng)之中，用小手去攪動(dòng)食物的馨香，小朋友們也給肉肉按摩，揉揉揉、搓搓搓、拍拍拍、捏捏捏、點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)……
小小的體驗(yàn)，大大的收獲，臘肉不僅僅只是做一樣美食，更是讓孩子在活動(dòng)中學(xué)習(xí)和儲(chǔ)存新經(jīng)驗(yàn)，往往成人眼中平凡的東西在孩子的眼里卻充滿了巨大的學(xué)習(xí)價(jià)值。感受時(shí)節(jié)與食物的關(guān)系，收獲“臘肉探索”的智慧，汲取著生活的力量，這既是生命教育，也是生活教育，也正如正興幼兒園辦園理念“美是生活 美在成長(zhǎng)”所描繪的場(chǎng)景，愿新的一年，正幼娃們能健康快樂(lè)成長(zhǎng)！（黃小林）
正興幼兒園,腌臘肉活動(dòng),元旦
