成都市青羊實驗中學附屬小學一直以來高度重視食品安全工作,嚴格食堂管理。持續(xù)做好“日管控、周排查、月調度”管理制度,嚴把“五關”,落實“全過程”“全流程”監(jiān)管措施,確保責任落實到每個人、每個崗位、每個環(huán)節(jié),對管理人員和員工分層培訓,規(guī)范食堂操作流程。確保以制度管人、按流程管事和能力素養(yǎng)提升。學校從制度到行動,從行動到落實,以落實促反思,真正做到守護“舌尖上”的安全。
食在附小·安全
安全,從源頭采購開始。附小食堂嚴格按照《成都市中小學校食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實施辦法》選擇大宗食品原料統(tǒng)一配送。按照學校食堂采購、查驗、貯存、加工制作、分餐陪餐、清洗消毒及餐廚廢棄物處置等管理制度,加強食品安全過程管理。全方位的制度保障只為師生每日的餐食健康、安全,同時強化對配送供應商的評議考核,以保障師生舌尖上的安全。
附小以“時時放心不下”的狀態(tài)認真細致對待食堂安全工作,從細節(jié)規(guī)范做好每一項工作,強化食安抽檢監(jiān)測,每學期按照計劃,在區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局指導下對食材、餐用具采用送檢和抽檢做好監(jiān)測;加強膳食委員會建設,持續(xù)開展“陽光食堂”工作,推進食堂管理社會化監(jiān)督;不斷完善“明廚亮灶”互聯(lián)+,通過監(jiān)管平臺實時巡檢和監(jiān)管。每一份細致入微、每一次小心謹慎只為你我舌尖上的安全。
食在附小·健康
附小以“陽光食堂”為載體,以全聯(lián)網監(jiān)控覆蓋為視角,邀請家長代表、教師代表共同參與食堂管理工作,將健全的各項管理制度、制度實施情況、食品原材料溯源、規(guī)范的加工制作流程、餐飲具清潔消毒等方面情況呈現在大家的面前,并及時將證照、上級檢查記錄、質檢報告等重要信息公布在公示欄,接受師生的監(jiān)督檢驗。
以“聆聽、交流”暢達溝通渠道。通過學校微信公眾號公布每周食譜;以每學期兩次“學生午餐滿意度調查”的形式與學生對話,了解他們的想法和建議;走到老師和學生們中間,一起享受愉悅的午餐時光。
食在附小·養(yǎng)成
健康美味的餐食與附小的養(yǎng)成教育融為一體,在附小養(yǎng)成教育中,食育課堂尤其重要。與學生一同養(yǎng)成文明的就餐習慣;養(yǎng)成不挑食、營養(yǎng)搭配的飲食習慣;養(yǎng)成珍惜糧食、反對浪費的好習慣。
一切在自然而然中養(yǎng)成:健全、完善的食品管理制度,規(guī)范的操作流程,嚴格的查驗、抽檢機制,暢達的溝通渠道,好習慣的持續(xù)養(yǎng)成。舌尖上的美好,源于學校的專注與堅持!(賴波)