2017年11月21日，成師附小華潤(rùn)分校舉辦了一年一度的食堂廚藝大賽暨食品衛(wèi)生安全宣傳交流活動(dòng)。在學(xué)校四維聯(lián)動(dòng)理念下，邀請(qǐng)了家長(zhǎng)、老師、學(xué)生、食堂供貨商多方參與，參觀(guān)、體驗(yàn)、交流。
下午2:30，活動(dòng)正式開(kāi)始，總務(wù)鄧?yán)蠋煵シ帕藢W(xué)生午餐片段的回顧，展示了學(xué)生午餐的日常，家長(zhǎng)們了解了食堂從做餐、運(yùn)餐、分餐、收餐的規(guī)范流程。隨后，來(lái)賓參觀(guān)了學(xué)校的食品溯源系統(tǒng)。通過(guò)現(xiàn)代化觸摸設(shè)備，學(xué)生和家長(zhǎng)可以了解食品的來(lái)源，直觀(guān)的查看食品的形態(tài)。兩位小主持學(xué)生帶領(lǐng)家長(zhǎng)了解了學(xué)校的質(zhì)檢報(bào)告和食堂收支公示區(qū)。該區(qū)域會(huì)定期公示食品的檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告和每月食堂的收支狀況。
家長(zhǎng)和老師們還參觀(guān)了學(xué)校的食堂環(huán)境，了解了明廚亮灶工程，通過(guò)遠(yuǎn)程視頻系統(tǒng)的查看，可以實(shí)時(shí)了解到師傅們的操作過(guò)程。使得過(guò)程更直觀(guān)，更透明，更規(guī)范，更安全。來(lái)賓參觀(guān)了菜品清洗池，消毒設(shè)施，通風(fēng)設(shè)施，留樣設(shè)施等，家長(zhǎng)和老師對(duì)師傅的規(guī)范操作過(guò)程和規(guī)范著裝給予了贊揚(yáng)。
隨后，來(lái)賓回到會(huì)議室，對(duì)師傅們的比賽菜品進(jìn)行了品嘗，本次比賽共有7位師傅參加，每位師傅2樣參賽作品。來(lái)賓們秉著健康，營(yíng)養(yǎng)，均衡，色、香、味、美等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參賽作品給予了評(píng)分。家長(zhǎng)們和供貨商進(jìn)行了溝通，就自己關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)，食堂供貨商都一一進(jìn)行解答。家長(zhǎng)們對(duì)此次活動(dòng)給予了贊賞。最后，給學(xué)校食堂管理工作留下了寶貴的意見(jiàn)和建議。
此次活動(dòng)促進(jìn)了家長(zhǎng)、學(xué)生、老師對(duì)學(xué)生午餐的關(guān)注和學(xué)校食堂的進(jìn)一步了解，對(duì)食品衛(wèi)生、食品安全的政策法規(guī)有了更深入的認(rèn)識(shí)。（袁虹 通訊員 尤星暉）
