為切實保障學(xué)校食堂營養(yǎng)餐更好地為全體學(xué)生服務(wù)，全力保障師生就餐及各方面安全，結(jié)合目前新冠肺炎疫情，確保學(xué)生“舌尖上的安全”。近日，觀閣小學(xué)組織了全體食堂從業(yè)人員，進(jìn)行了食堂從業(yè)人員及食品安全知識培訓(xùn)。
學(xué)�？倓�(wù)主任向開建在此次培訓(xùn)會要求全體人員:高度重視食品安全。組織學(xué)習(xí)了食堂從業(yè)人員操作流程各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求、操作間和儲存間的環(huán)境衛(wèi)生要求、食品進(jìn)出貨臺賬管理、索票索證、科學(xué)留樣、日常操作規(guī)范、水電氣等安全方面等知識。
學(xué)校分管營養(yǎng)餐的同志要求：一是學(xué)校要加強(qiáng)管理。新冠肺炎疫情期間大家更加應(yīng)該提高認(rèn)識，抓細(xì)工作，每天加強(qiáng)個人衛(wèi)生管理，為學(xué)生的健康和安全做好全方位的保障，二是場所與設(shè)施設(shè)備和過程控制的關(guān)鍵節(jié)點。抓好“三防”工作，加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格清洗、消毒、存放;要嚴(yán)把食品原材料采購、驗收、物品擺放、食品加工、食品留樣、臺賬建立、資料填寫、日常監(jiān)管等工作，把學(xué)校食品安全工作做得更好。
該校校長曹海剛強(qiáng)調(diào)，一是從業(yè)人員要有愛心、細(xì)心和耐心，二是嚴(yán)格進(jìn)行食堂內(nèi)外及周邊清潔衛(wèi)生掃除、消殺，認(rèn)真對器具、餐用具徹底消毒，確保師生食品安全，為學(xué)校食堂食品安全奠定扎實的基礎(chǔ)。
據(jù)悉，該校每期初都制定科學(xué)的培訓(xùn)方案，不斷加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)知識和安全知識培訓(xùn)，提升從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能，增強(qiáng)從業(yè)人員的安全意識。（通訊員 向開建 蔡遠(yuǎn)勝）
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