學生餐供應的食物種類每天至少達到12種，每周至少25種；禁售高鹽、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸類飲料；建立餐飲配送企業(yè)和勞務服務企業(yè)黑名單制度——溫州市教育局等部門近日出臺關于提升中小學（幼兒園）食堂服務質量的《實施意見》，對中小學校（包括中職學校、普通高中、初中、小學）、幼兒園食堂進行規(guī)范化運營管理。
據《實施意見》，到2026年，除了鄉(xiāng)村小規(guī)模學校、山區(qū)偏遠學�；蚪虒W點，溫州將著力實現學校食堂自主經營全覆蓋；A級食堂數量占25%以上，B級及以上動態(tài)保持100%；“智能陽光廚房”全覆蓋；學校食堂年盈虧額控制在年營業(yè)額3%內；創(chuàng)成100所營養(yǎng)健康教育特色學校，學校食堂專兼職公共營養(yǎng)師配備率、食品安全員配備率達100%。
《實施意見》要求具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，鼓勵自營方式供餐食堂將勞務服務外包，按程序承包給優(yōu)質運營商，探索建立勞務服務質量獎懲機制。建立餐飲配送企業(yè)和勞務服務企業(yè)黑名單制度，將出現食品安全事故、師生評價差的企業(yè)列入“黑名單”，取消下一年度餐飲配送競標資格。食堂結余款（含歷年）專項用于改善學生伙食和彌補上年度虧損等，不得以實物等任何方式發(fā)放教職工福利或獎金，不得用于購置食堂固定資產和非食堂經營服務方面的支出。
選餐上，中小學及幼兒園食堂將推廣個性餐服務，實現學生和家長自主在線選餐、刷臉取餐。鼓勵有條件的義務教育階段學校實行“ABC套餐自主選擇+添餐”模式，鼓勵有條件的高中實行“窗口選餐+特色風味餐等檔口+添餐”多模式供餐。
為加強學生營養(yǎng)，《實施意見》要求學校配備有資質的專（兼）職營養(yǎng)指導人員和食品安全管理人員，開展學生膳食營養(yǎng)監(jiān)測；建立學生帶量食譜制定與公示制度；出臺《溫州市學生營養(yǎng)餐指南》，明確學生餐每餐供應的食物要包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、水產畜禽蛋類、奶及大豆類等4類食物中的3類以上，食物種類每天至少12種，每周至少25種。
此外，溫州還將建立學校食品安全反饋制度，讓家長參與“采購監(jiān)督+菜譜選擇+菜價制定+食材驗收+陪餐體驗”的全鏈條監(jiān)管。
食堂,禁售高糖高脂食品
