“早上來(lái)不及去食堂，我們直接在實(shí)驗(yàn)室吃早餐!”“本來(lái)做好了犯困的準(zhǔn)備，沒(méi)想到這么有意思!”近日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱川農(nóng)大)種質(zhì)資源課程中，農(nóng)學(xué)專業(yè)2022級(jí)的學(xué)生們上了一節(jié)與平時(shí)不同的早八實(shí)驗(yàn)課。在這節(jié)課里學(xué)生需要試吃不同品種的紅薯，分辨紅薯的種類，如“冰淇淋”“紫羅蘭”“西瓜紅”等品種，并去評(píng)價(jià)它們的外觀和口感等方面的差異。
為了讓學(xué)生有更直觀的體驗(yàn)，授課老師黃雪麗讓學(xué)生們?nèi)虆⑴c紅薯的清洗、烹煮等過(guò)程并在最后品嘗和評(píng)價(jià)。在聽(tīng)了老師的講解后，學(xué)生們先將不同種類的紅薯用清水洗凈，再將其切成塊放進(jìn)鍋里蒸煮或放進(jìn)微波爐里烘烤，最后再將其盛進(jìn)盤(pán)子里，各小組互相品嘗不同品種的紅薯。“我希望通過(guò)這次實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們能對(duì)不同品種的紅薯有更具體的了解，而不是僅僅停留在品種的名字上。”黃雪麗說(shuō)道。
圖為不同種類紅薯的預(yù)處理。受訪者 供圖
“沒(méi)想到實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容居然是親自烹制紅薯!”農(nóng)學(xué)專業(yè)22級(jí)學(xué)生毛雨璐告訴記者，因?yàn)榇舜螌?shí)驗(yàn)課開(kāi)始于早上八點(diǎn)，所以許多學(xué)生還未吃早餐，“于是我們就打著品鑒的旗號(hào)光明正大地吃早飯。”在同上這門(mén)實(shí)驗(yàn)課的農(nóng)學(xué)專業(yè)2022級(jí)學(xué)生康思琪看來(lái)，實(shí)驗(yàn)課程中的操作看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)也有很多需要思考的地方。她表示，除了討論切成什么形狀有助于烹飪，不少人也對(duì)烹煮時(shí)間有不同觀點(diǎn)，有的想早點(diǎn)吃，有的怕吃生的吃壞肚子，有的等不及悄悄偷吃。她回憶道：“每組完成烹煮后，大家會(huì)一起分享點(diǎn)評(píng)，興奮得就像在春游!”
圖為微波爐烤紅薯。受訪者 供圖
“我最期待的實(shí)驗(yàn)課就是這個(gè)，在學(xué)習(xí)的同時(shí)還能順便吃早餐，其他專業(yè)的同學(xué)都很羨慕我們!”談到對(duì)課程的感受時(shí)，康思琪這樣說(shuō)道。她告訴記者，下周的同樣時(shí)間他們還是上這門(mén)實(shí)驗(yàn)課，課程內(nèi)容為試吃不同品種的土豆，她對(duì)此非常期待，“農(nóng)學(xué)跟日常生活息息相關(guān)，通過(guò)這種方式不僅讓我對(duì)不同作物更感興趣，同時(shí)在對(duì)作物的觀察和品嘗中，也拓寬了我對(duì)自己專業(yè)的認(rèn)識(shí)。”
圖為用鍋蒸熟紅薯。受訪者 供圖
值得一提的是，除了紅薯、土豆品鑒課，學(xué)院還設(shè)有“制作面條”“喝豆?jié){”“吃薯片”等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，為使課程內(nèi)容更加充實(shí)，還安排了不同專長(zhǎng)的教師負(fù)責(zé)不同實(shí)驗(yàn)。對(duì)此，川農(nóng)大作物遺傳育種專業(yè)系主任蒲至恩表示，該課程的主要目的是讓同學(xué)們了解糧食品質(zhì)對(duì)生活的影響，因此設(shè)計(jì)了同學(xué)們更有興趣參與的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。上完幾節(jié)實(shí)驗(yàn)課后，不少學(xué)生都贊嘆道：“品鑒課很有趣，食物也很好吃，希望下次還可以品鑒更多的作物。”采訪最后，蒲至恩補(bǔ)充道：“希望能啟發(fā)同學(xué)們將關(guān)心的人間煙火變成他們從事的人民福祉，將同學(xué)們熱愛(ài)的舌尖美味變成他們職守的糧食安全。”
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全班同學(xué)一起吃早餐,高校學(xué)生實(shí)驗(yàn)課上品鑒紅薯
