當(dāng)清晨的第一縷陽(yáng)光灑進(jìn)幼兒園，廚房的煙火氣已悄然升起。這里，不僅是孩子們成長(zhǎng)的能量站，更是家園共育的試驗(yàn)田。本學(xué)期，成都市第二十八幼兒園朗潤(rùn)園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)以“守護(hù)舌尖安全”為使命，與園所攜手織就了一張從田間到餐桌的防護(hù)網(wǎng)。
家園攜手筑防線
為了進(jìn)一步規(guī)范幼兒園食品安全管理與膳食經(jīng)費(fèi)使用，完善家長(zhǎng)民主監(jiān)督機(jī)制，3月，園所成立了膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，幼兒園與各班級(jí)家長(zhǎng)代表共同研討制定了膳食監(jiān)督管理計(jì)劃，讓家長(zhǎng)也成為幼兒園食品安全的堅(jiān)實(shí)保障者及守護(hù)者。
明廚亮灶探源頭
帶著家長(zhǎng)的疑問(wèn)，4月，以“廚房透明度”為核心，膳食監(jiān)督委員會(huì)的家長(zhǎng)們開(kāi)啟了一場(chǎng)深度“清潔大巡查”。在李老師的陪同下，委員們化身“衛(wèi)生偵察兵”，無(wú)論是物品擺放、分類收納、清潔消毒，還是食材處理和廚師操作，每一處細(xì)節(jié)都經(jīng)歷了360°無(wú)死角的“考驗(yàn)”。
李老師同時(shí)結(jié)合《四川省中小學(xué)校家長(zhǎng)陪餐工作指引》，明確了家長(zhǎng)陪餐時(shí)的觀察要點(diǎn)與反饋路徑，讓監(jiān)督從“看熱鬧”走向“懂門道”。
色標(biāo)管理守安全
5月，膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)將監(jiān)督重點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)“生熟分開(kāi)”與“幼兒適用性”雙重防線開(kāi)展活動(dòng)。
色標(biāo)管理在幼兒園廚房管理中具有重要的意義。從廚房的各設(shè)備間到刀具、菜板，再到水槽、毛巾……廚房里的各種設(shè)備、各類物品都用相對(duì)應(yīng)的顏色來(lái)進(jìn)行分類標(biāo)識(shí)，杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
幼兒適用性體現(xiàn)在廚師的備餐中，當(dāng)胡蘿卜變成“小方塊”，西蘭花碎如“綠寶石”，連葉菜都去莖切細(xì)絲時(shí)，藏在刀尖下的用心，讓餐盤里的每一口都寫滿“剛剛好”的溫柔。
暖心陪餐品真味
當(dāng)家長(zhǎng)代表坐在班級(jí)餐桌旁，孩子們興奮的分享成了最生動(dòng)的餐標(biāo)。
每周家長(zhǎng)陪餐日，班級(jí)家長(zhǎng)代表在品嘗幼兒餐點(diǎn)、觀察幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的過(guò)程中，他們看到了小班孩子認(rèn)真用勺子舀起飯菜大快朵頤；中班值日生分發(fā)餐盤的秩序感；大班幼兒餐后自主收拾碗筷的成長(zhǎng)……食物里藏著的教育密碼，在這一刻都變得具象可感。
翻開(kāi)一頁(yè)頁(yè)家長(zhǎng)留言，字句間躍動(dòng)的認(rèn)可如春溪輕叩心扉。這些真實(shí)的聲音，如同餐盤里撒落的陽(yáng)光，讓后廚的忙碌有了具象的溫暖，也讓家園共育的紐帶愈發(fā)緊密。
巧手匠心護(hù)成長(zhǎng)
當(dāng)學(xué)期末的陽(yáng)光透過(guò)窗戶，灑在家長(zhǎng)座談會(huì)的桌上。而膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)分享著自己參與膳食監(jiān)督的點(diǎn)滴經(jīng)歷，那些話語(yǔ)仿佛也推開(kāi)了一扇扇藏著故事的窗。
未來(lái)日子里，膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)會(huì)把家長(zhǎng)的期待揉進(jìn)面團(tuán)，將孩子的笑臉化作調(diào)味，讓每一口飯菜都成為“放心”的承諾。
幼兒園把食品安全管理亮在明處、邀家長(zhǎng)共當(dāng)“把關(guān)人”的做法，讓家長(zhǎng)們真切感受到：孩子餐盤里的每一餐，都是家園攜手用責(zé)任與信任筑牢的“舌尖防線”。（李林）
成都二十八幼朗潤(rùn)園,膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)
