為保障師生生命安全，確保學(xué)校師生就餐安全，進(jìn)一步夯實(shí)學(xué)校食品安全管理工作。9月12日下午，成都市撫琴小學(xué)在琴和樓四樓會(huì)議室召開了2023年秋季學(xué)期食品安全和食堂管理工作會(huì)議。會(huì)議由副校長李強(qiáng)主持，學(xué)校黨支部書記、校長邱伯成，安全主任羅慧，食品安全管理員陳夢(mèng)曦老師和全體食堂相關(guān)工作人員參加了此次會(huì)議。
首先，李強(qiáng)副校長組織學(xué)習(xí)了相關(guān)文件精神，傳達(dá)了全區(qū)校園食品安全和食堂管理會(huì)議精神。結(jié)合學(xué)校實(shí)際，李強(qiáng)副校長就新學(xué)期食堂食品安全提出以下要求：一是嚴(yán)把食品安全關(guān)。食堂管理人員和從業(yè)人員要嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)抓食品采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、出入庫、粗加工、烹飪制作、備餐配送、菜品試嘗、食品留樣、清洗消毒等全過程安全規(guī)范，從業(yè)人員嚴(yán)禁帶病上崗，食堂隨時(shí)保持干凈整潔有序；二是把好營養(yǎng)健康關(guān)。食品管理員要在“菜譜”上下功夫，制定營養(yǎng)健康的食譜并每周進(jìn)行公示，要豐富膳食品種，提高飯菜質(zhì)量，確保學(xué)生吃好吃飽；三是抓好采購廉潔關(guān)。食堂管理人員和從業(yè)人員要嚴(yán)守底線和紅線，嚴(yán)禁吃拿卡要，嚴(yán)禁私下和供應(yīng)商、配送人員聯(lián)系、聚餐、游玩，確保食堂采購規(guī)范、廉潔。
其次，學(xué)校黨支部書記、校長邱伯成強(qiáng)調(diào)，一是要高度重視食品安全工作，加強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)；二是進(jìn)一步壓實(shí)責(zé)任、明確職責(zé)，排查問題及時(shí)整改；三是全體人員要增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，為學(xué)生提供安全、營養(yǎng)的食品，確保學(xué)生“舌尖上的安全”；四是食堂人員要從講團(tuán)結(jié)、講服務(wù)、講文明、講紀(jì)律、愛學(xué)校等方面落實(shí)好食堂各方面工作，以更高標(biāo)準(zhǔn)匹配高質(zhì)量撫琴發(fā)展。
最后，李強(qiáng)副校長組織參會(huì)人員進(jìn)行了食堂突發(fā)事件應(yīng)急演練桌面推演，對(duì)學(xué)校發(fā)生一般性食品安全事件進(jìn)行了全面的桌面模擬推演，使與會(huì)人員對(duì)食品安全事件應(yīng)急處置有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)和理解，同時(shí)也從側(cè)面告誡餐飲從業(yè)者，食品安全要從日常做起、從自我做起、從落實(shí)制度做起、從工作規(guī)范做起，防患于未然。（魏雅莉 通訊員 張怡坤）
撫琴小學(xué),食堂管理,食品安全
