合理均衡的膳食是幼兒健康成長(zhǎng)的重要前提，為進(jìn)一步促進(jìn)家園聯(lián)系，發(fā)揮家園合力，共同促進(jìn)幼兒膳食品質(zhì)提升。2021年12月23日下午，成都市雙流區(qū)東升永福幼兒園召開秋季學(xué)期膳食管理委員會(huì)會(huì)議。
遇見彼此，相見相識(shí)
此次活動(dòng)在總務(wù)徐主任的主持下拉開序幕。
首先，李園長(zhǎng)對(duì)家長(zhǎng)代表的到來表示誠(chéng)摯的感謝，李園長(zhǎng)表示，本次會(huì)議，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)家庭與幼兒園之間的溝通合作，充分發(fā)揮膳食委員會(huì)的監(jiān)督、參與和管理的作用，讓家長(zhǎng)能全面地了解成都市雙流區(qū)東升永福幼兒園幼兒膳食管理，對(duì)幼兒膳食、營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行監(jiān)督，提出意見和建議，以達(dá)到家園共育的目的。
一份聘書，一份責(zé)任
李園長(zhǎng)為伙委會(huì)成員頒發(fā)聘書。成員們表示將積極執(zhí)行膳食監(jiān)督職責(zé)，切實(shí)發(fā)揮好家園橋梁紐帶作用。
膳食匯報(bào)，科普營(yíng)養(yǎng)
徐主任向家長(zhǎng)代表介紹膳食管理工作，一是嚴(yán)把食材關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行供貨商考察制度、供貨商約談機(jī)制、采購(gòu)專人負(fù)責(zé)制、食材四崗驗(yàn)收機(jī)制，確保幼兒在園食品安全。二是嚴(yán)把制作關(guān)，食物的儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)，嚴(yán)格按照食品加工操作流程，按照“安全健康、搭配科學(xué)、精細(xì)美味”的原則，精心烹制可口美食。三是嚴(yán)格執(zhí)行巡餐制，設(shè)立保健醫(yī)生、行政值周雙崗巡餐制度，堅(jiān)持每餐必巡，及時(shí)反饋幼兒進(jìn)餐情況。園領(lǐng)導(dǎo)及中層管理人員嚴(yán)格落實(shí)陪餐制度。
保健醫(yī)生對(duì)帶量食譜制定的依據(jù)、流程及合理膳食搭配等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述。向家長(zhǎng)代表們介紹本季度營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果：幼兒營(yíng)養(yǎng)素平均攝入量均達(dá)到“DRIs”80%以上，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物熱量占比合理，維生素及微量元素的攝入處于合理范圍。
參觀食堂
在徐主任的帶領(lǐng)下，家長(zhǎng)們實(shí)地參觀了成都市雙流區(qū)東升永福幼兒園食堂與食品倉(cāng)庫(kù)，對(duì)廚房食品安全等級(jí)、廚房餐具、消毒用具、菜品質(zhì)量等進(jìn)行了全方位的查看。衛(wèi)生管理制度、操作流程、食品留樣、進(jìn)貨渠道以及物品存放等樣樣規(guī)范，家長(zhǎng)們親身感受到了整個(gè)食堂的干凈整潔、明亮衛(wèi)生。
“食”話“食”說
家長(zhǎng)們此次不僅“耳聽為實(shí)”更是“品嘗為據(jù)”。當(dāng)色香味俱全的美食出現(xiàn)時(shí)，大家眼前一亮。品嘗過程中，更是切實(shí)感受到了幼兒園餐點(diǎn)的美味與質(zhì)量，紛紛稱贊廚房工作的用心，表示對(duì)幼兒園的伙食非常放心。
美食助力
在品嘗幼兒餐點(diǎn)后，家長(zhǎng)們對(duì)食材的選擇、烹飪的用心、葷素營(yíng)養(yǎng)的搭配、味美色香、多種形式等給予了肯定，也感受到幼兒膳食從采購(gòu)到制作，再到進(jìn)餐，各環(huán)節(jié)都是層層把關(guān)，嚴(yán)格按照各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。（江蕾）
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