為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，確保全體師生的飲食健康與安全，近日，成都市青白江區(qū)華嚴(yán)小學(xué)組織全體食堂食品從業(yè)人員開(kāi)展食品衛(wèi)生與安全知識(shí)培訓(xùn)。
安全辦副主任張楊按照青白江區(qū)教育局食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”工作要求，對(duì)食品安全工作進(jìn)行培訓(xùn)：一、設(shè)施的衛(wèi)生要求；二、庫(kù)房的衛(wèi)生要求；三、設(shè)備與工具的衛(wèi)生要求；四、原料采購(gòu)的衛(wèi)生要求；五、貯存衛(wèi)生的要求；六、粗加工及切配衛(wèi)生要求；七、留樣要求；八、記錄管理要求；九、從業(yè)人員健康管理；十、從業(yè)人員培訓(xùn)、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、從業(yè)人員工作服管理；十一、食物中毒原因及預(yù)防措施。并要求相關(guān)人員要全面學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)，在實(shí)際工作中嚴(yán)格遵循。
之后對(duì)食堂從業(yè)人員提出了具體要求：一是要充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì)，進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和自律意識(shí)。二是要對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認(rèn)真查找食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、出售等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全隱患，落實(shí)改進(jìn)措施。三是要建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制，實(shí)施責(zé)任追究。四是要加強(qiáng)各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化過(guò)程控制，有效預(yù)防和消除經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品安全事件發(fā)生，確保師生用餐安全。
此次培訓(xùn)的目的是為使學(xué)校食堂全體從業(yè)人員根據(jù)新形勢(shì)進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生與安全知識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范管理整個(gè)加工操作過(guò)程，提高安全意識(shí)和責(zé)任感，堅(jiān)持預(yù)防為主，常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，才能消除隱患，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。大家齊心協(xié)力，把學(xué)校食品安全工作做得更好，讓學(xué)生滿意、讓家長(zhǎng)滿意、讓老師滿意。（孫林馨 通訊員 張楊）
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