膳食的營養(yǎng)關(guān)系到每一位幼兒的身體健康，為提高廚師重視科學(xué)營養(yǎng)膳食搭配、烹制幼兒營養(yǎng)膳食的專業(yè)技能，2021年4月15日下午，成都市青羊區(qū)天府幼兒園后勤組圍繞幼兒營養(yǎng)膳食的搭配及制作開展了廚師廚藝技能大練兵活動。幼兒園園級家委會代表、幼兒代表、教師代表及行政人員組成“美食評審團(tuán)”，參與了本次技能大練兵活動。下午14：30，廚藝大比拼正式開始。
參賽廚師根據(jù)幼兒一日三餐帶量食譜制定要求，精心挑選家禽、魚蝦、豬肉、蔬菜、面食為原材料，科學(xué)、創(chuàng)新地制作了涵蓋紅案、白案的炒菜、燒菜、湯品和面點(diǎn)共8道菜品參與比拼。
“美食評審團(tuán)”的大小評委逐一對菜品進(jìn)行品嘗。大評委們按照菜品的色香味、創(chuàng)新度、推廣效果、營養(yǎng)價(jià)值等評價(jià)指標(biāo)，采用盲評的方式為每一道菜品打分，小評委們則用擺放花朵的方式為最喜歡的菜品投票。
經(jīng)過評委們細(xì)致評議，溜魚片、五彩飯+珍珠湯、蟹黃蝦仁、麻醬玉米卷獲得一等獎(jiǎng)，蔥香土豆絲、熱窩雞、三色繪、滑肉湯榮獲二等獎(jiǎng)。
最后，園級家委代表和幼兒園營養(yǎng)師作為膳食委員會成員，分別從幼兒的飲食喜好、營養(yǎng)膳食科學(xué)搭配等方面對下一步如何優(yōu)化幼兒菜品提出了建設(shè)性意見。
此次廚藝大練兵，再次磨礪了后勤組食堂工作人員的業(yè)務(wù)實(shí)操能力。成都市青羊區(qū)天府幼兒園將堅(jiān)持以“讓幼兒吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得健康”為宗旨，為幼兒均衡膳食提供保障。（孫林馨 通訊員 劉必瑞 周燕）
天府幼兒園,廚師廚藝技能大練兵活動
