4月11日，成都市第六幼兒園(以下簡(jiǎn)稱：成都六幼)開(kāi)展了“節(jié)氣食堂”管理研討活動(dòng)�；顒�(dòng)秉承該園人與自然和諧共處的生態(tài)教育理念，旨在通過(guò)研討“六仔廚房24節(jié)氣食譜”，帶來(lái)更順應(yīng)幼兒自然健康發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)飲食。全體廚房從業(yè)人員、后勤人員及廣州市卓越園長(zhǎng)促進(jìn)工作班的園長(zhǎng)們共同參加了本次活動(dòng)。
萬(wàn)事萬(wàn)物的內(nèi)涵機(jī)理皆要遵循天地運(yùn)行的規(guī)律，這既是公園城市理念的底蘊(yùn)和由來(lái)，也是成都六幼開(kāi)展“節(jié)氣食堂”秉承的文化內(nèi)核。六仔廚房的“節(jié)氣食堂”根據(jù)每個(gè)時(shí)節(jié)特有的食材進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn)，推出六仔廚房節(jié)氣食譜和親子廚房節(jié)氣食譜，不僅傳承古人智慧，同時(shí)融合現(xiàn)今新的智慧，深受幼兒家長(zhǎng)的喜愛(ài)。
在本次活動(dòng)中，廚房負(fù)責(zé)人張老師首先帶領(lǐng)大家對(duì)上一次會(huì)議布置的谷雨創(chuàng)新菜進(jìn)行研討；參會(huì)人員在兩位廚師示范后體驗(yàn)制作“菠菜花花”“艾蒿青團(tuán)”兩樣菜品，各位園長(zhǎng)也興致勃勃地參與其中；保健醫(yī)生就推出菜品的節(jié)氣時(shí)令契合度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、搭配等方面做點(diǎn)評(píng)，食品安全員也對(duì)菜譜的創(chuàng)新和食育意義表示肯定，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)；在等待菜品成熟期間，張主任帶大家回顧“清明”節(jié)氣菜品推出后幼兒和家長(zhǎng)的反饋情況，根據(jù)已有經(jīng)驗(yàn)總結(jié)“節(jié)氣食堂”活動(dòng)的改進(jìn)措施；最后，參會(huì)人員對(duì)制作好的菜品進(jìn)行品嘗和打分。
通過(guò)本次“節(jié)氣食堂”活動(dòng)，調(diào)動(dòng)了廚房從業(yè)人員參與食譜創(chuàng)新，增加其參與節(jié)氣食材制作并最終收錄“六仔廚房24節(jié)氣食譜”的成就感。不僅提高了廚房從業(yè)者自主思考、創(chuàng)新研發(fā)的能力，還將人與自然和諧共處的生態(tài)理念滲透進(jìn)食堂管理中，并通過(guò)此活動(dòng)讓新一代家長(zhǎng)尊重傳統(tǒng)文化，形成與幼兒園一致的教育觀念，促進(jìn)家園合作。（孫林馨）
成都六幼,節(jié)氣食堂
