近日，市場監(jiān)管總局會同教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部等部門聯(lián)合印發(fā)《關于做好2021年春季學期學校食品安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，開展學校食品安全專項檢查。
“以供餐人數(shù)多的學校食堂、基礎薄弱的農村地區(qū)學校食堂和食品安全風險高的校外供餐單位為重點，開展風險隱患排查。”《通知》要求，嚴查嚴管進貨查驗把關不嚴、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規(guī)行為，要依法嚴懲。
《通知》提出，重點督促學校和幼兒園落實好食品安全校長(園長)負責制和學校相關負責人陪餐制度。大力推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程。強化對學校和幼兒園食品安全校長(園長)負責制落實情況的檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。
同時，強化進口冷鏈食品和常態(tài)化疫情防控。指導督促學校食堂和校外供餐單位，嚴查進口冷鏈食品的檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時清理腐敗變質、超過保質期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。嚴格遵守當?shù)匾咔榉揽卣�，堅�?ldquo;人”“物”環(huán)境同防。
《通知》還要求，大力宣傳制止餐飲浪費。加強學校健康教育工作，增強學生食品安全意識和自我保護能力。對學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念，重點培養(yǎng)學生文明用餐習慣和健康生活方式。引導青少年愛惜糧食，培養(yǎng)節(jié)約習慣，制止餐飲浪費。
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