2021年2月26日，成都市雙流區(qū)空港第六幼兒園(以下簡稱：空港六幼)廚房首次開火，進行了燃氣實驗。2月27日-28日，在幼兒入園前連續(xù)兩天開火做飯，教師試吃鑒賞，確保菜品可口適宜，操作流程規(guī)范，嚴把食品安全關(guān)。
排除隱患
開展餐前安全準備工作
開餐之前，廚房工作人員每日都對餐具、工具、地面、操作臺、架子、設備等進行清洗、擦拭消殺，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生。食堂是安全排查的重點，為了確保食堂安全，幼兒園安全部門加緊對食堂用電、用氣安全的排查，與施工方、廚房設備配送方緊密攜手排查安全隱患，確保食堂用電用氣安全。
為了確保開園前食材迅速到位，幼兒園相關(guān)工作人員立即落實庫房管理的各項措施，查驗食材的合格證，記錄食材的進貨日期、生產(chǎn)日期和到期日期，并粘貼為標識標記，確保食材安全。
強化管理
學習食堂操作流程
為強化食堂工作人員的安全意識和責任心，進一步精細食堂工作流程，2月26日上午，空港六幼組織全園食堂人員開展了業(yè)務培訓，詳細學習了食堂操作流程、消毒措施等。分管食堂工作的總務主任涂華婷就以下幾點對廚房工作人員進行詳細講解：一、從業(yè)人員的健康衛(wèi)生要求及環(huán)境衛(wèi)生要求；二、疫情期間操作規(guī)范要求；三、標識標牌進出入管理；四、餐用具清洗、消毒制度。
開餐，試吃
老師們笑嘻嘻
據(jù)了解，為了全方面品鑒，此次試吃分為2月27日、28日，為期兩天，包含了教師餐和幼兒餐，均由幼兒園的老師們進行試吃。飯后，老師們對飯菜的味道贊不絕口，也對廚房食物的衛(wèi)生狀況表示認可。
兒童時期是孩子身體和智力發(fā)展最迅速的時期，為了保證幼兒的正常生長發(fā)育和智力發(fā)展，維持抗病能力和適應環(huán)境的應變能力，必須為幼兒提供合理平衡的膳食，雙流區(qū)教育局及空港六幼將繼續(xù)嚴把食品衛(wèi)生關(guān)，根據(jù)幼兒的身體發(fā)展需求提供適宜的膳食，希望每一位幼兒都能在安全、健康、快樂的環(huán)境中開啟新的生活。（江蕾 通訊員 陳亞琳）
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