為了提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，豐富幼兒膳食樣式，讓幼兒享受到色、香、味俱全的營養(yǎng)餐食。2021年1月8日，新津區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園舉行了主題為“展刀工技能 亮后勤風(fēng)采”的食堂從業(yè)人員刀工技能大賽。
比賽當(dāng)日，按照本次技能大賽方案和要求，參加比賽人員個(gè)個(gè)精神抖擻，充分利用提前準(zhǔn)備好的土豆、青筍、胡蘿卜等食材大顯身手。很快，一根根五顏六色的菜絲和一塊塊菜丁，整齊裝盤，展現(xiàn)在評(píng)委面前。評(píng)委們分別從造型、刀工、安全與衛(wèi)生、握刀及站立姿勢(shì)正確、運(yùn)刀是否流暢自然、個(gè)人衛(wèi)生、原材料操作臺(tái)是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)分。最終，廚師李玉霞和袁培軍同獲本次“刀功大賽”第一名。
此次比賽的開展為食堂從業(yè)人員提供了一個(gè)相互交流、相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)的平臺(tái)，有效提高了幼兒園的膳食精細(xì)化和規(guī)范化，同時(shí)，進(jìn)一步提高了食堂人員切菜刀工技能，促使食堂人員關(guān)注幼兒的年齡特點(diǎn)精細(xì)化加工食品，為進(jìn)一步提供優(yōu)質(zhì)的幼兒營養(yǎng)膳食打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（張紅 通訊員 羅賽華）
新津區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園,食堂從業(yè)人員刀工技能大賽
