為加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，確保師生飲食安全，2020年12月25日下午，三岔湖小學(xué)食堂分管領(lǐng)導(dǎo)和全體工作人員參加了由我校健康副校長(zhǎng)張?zhí)m平組織的“食堂安全及消殺培訓(xùn)會(huì)”。
校園食品
安全
培訓(xùn)會(huì)上張校長(zhǎng)首先從細(xì)菌性食品中毒常見原因中分析了日常飲食中可能存在的食品安全隱患，例如：生熟交叉污染、食品貯存不當(dāng)、食品未燒熟煮透、人員帶菌污染等，針對(duì)以上問題張校長(zhǎng)都一一給出了處理方法。隨后，張校長(zhǎng)對(duì)食堂消毒的流程和操作方法進(jìn)行了具體、詳盡的講解。餐具上要做到先處理食物殘?jiān)�，再用含有洗滌劑清洗，最后用清水沖去殘留的洗滌劑，并對(duì)餐具進(jìn)行紫外線消毒或含有氟消毒液進(jìn)行浸泡消毒并按常規(guī)清洗。食堂工作人員應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生的保持，手、皮膚可選擇含醇速干手消毒劑進(jìn)行消毒處理。室內(nèi)地面、墻壁、衛(wèi)生間、衛(wèi)生工具、服裝等都可以使用含氟消毒液進(jìn)行消毒處理。
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最后，張校長(zhǎng)講解了消毒配制方法及從業(yè)人員的“六步洗手消毒法”;強(qiáng)調(diào)了食堂加工的具體要求，要求參培人員各施其職，相互督促、提醒;要求學(xué)校要進(jìn)一步提高食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生、安全防范意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范餐具的清洗與消毒、原材料采購(gòu)運(yùn)輸儲(chǔ)存、食品加工過程以及場(chǎng)所的清潔及消毒等各環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，確保食品安全。
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通過培訓(xùn)，三岔湖小學(xué)參培人員對(duì)食品安全防范有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，食品安全意識(shí)和消毒意識(shí)得到進(jìn)一步提高。下一步，學(xué)校將加大對(duì)食堂的安全監(jiān)管力度，科學(xué)規(guī)范地護(hù)航全體師生的飲食安全。（黃小林 通訊員 鄧大強(qiáng)）
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