金秋十月，丹桂飄香，國(guó)慶的氣息依然存在。10月10日，成都市金沙小學(xué)三年級(jí)的“太陽(yáng)公民們”與川菜相約，跟隨研學(xué)導(dǎo)師來(lái)到了一座“能吃”的博物館——川菜博物館，探索家鄉(xiāng)的味道，傳承民族文化。
合影
川菜真好看
川菜是中國(guó)八大菜系之一，菜品樣式多變，顏色鮮亮。回鍋肉、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、開(kāi)水白菜、涼粉等日常生活中常見(jiàn)的川菜無(wú)一不是配菜豐富、色澤亮麗。同學(xué)們?cè)谑秤么ú藭r(shí)，不僅有味覺(jué)的享受，更是一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。
川菜真好聞
麻香的花椒，辛辣的胡椒，馥郁的八角茴香，清香的小蔥，濃厚的醬油，還有最重要的川菜之魂——郫縣豆瓣醬!川菜的原料十分豐富。研學(xué)導(dǎo)師教同學(xué)們認(rèn)識(shí)了多個(gè)品種的川菜原料和香料，讓同學(xué)們明白了其來(lái)源。
打醬油
制作豆瓣醬
川菜真好吃
川菜有五味，由五味調(diào)和而生出百菜百味，味型居各大菜系之首。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，同學(xué)們學(xué)習(xí)了川菜五味，討論了日常生活中常吃川菜的味型。“四川果然是美食大省，居然有這么多味型，有些味型我們還沒(méi)有吃過(guò)呢!”在探討中，同學(xué)們加深了對(duì)川菜的認(rèn)識(shí)。
金絲面
午餐時(shí)間，豐盛的四川小吃令同學(xué)們食欲大開(kāi)，有滋有味的食物在味蕾上綻放，讓同學(xué)們?cè)俅胃惺?ldquo;舌尖上的四川”。
川菜真有趣
灶臺(tái)是什么樣的?灶王是誰(shuí)?帶著疑問(wèn)，同學(xué)們跟隨研學(xué)導(dǎo)師來(lái)到了灶王祠，學(xué)習(xí)祭灶禮儀，敬灶王。心中有敬畏，才能對(duì)傳承千年的民俗文化有更深的理解，才能更加明白一餐一飯的來(lái)之不易，更加尊敬食物，珍惜生活。
祭灶王
四川人茶飲不分家，而且發(fā)展出了獨(dú)特的功夫茶文化。“原來(lái)蓋碗茶有這么多講究!”“原來(lái)蓋子擺放不同，是有不同含義的!”踴躍的同學(xué)們不僅大飽功夫茶的眼福，還親自嘗試了功夫茶的手法。
聽(tīng)講茶道
功夫茶
川菜真好玩
猜燈謎游戲讓同學(xué)們大開(kāi)腦洞，充分發(fā)散思維、大顯身手、互相合作，體驗(yàn)了中國(guó)傳統(tǒng)燈謎文化的魅力。五谷雜糧并不是只能吃，還可以作畫(huà)。在研學(xué)導(dǎo)師的指導(dǎo)下，同學(xué)們展開(kāi)想象的翅膀，利用五谷雜糧粘貼出一幅幅各具特色的五谷雜糧畫(huà)。
五谷雜糧畫(huà)
制作熊貓蒸餃?zhǔn)亲盍钔瑢W(xué)們期待的活動(dòng)。每個(gè)人都認(rèn)真制作著憨態(tài)可掬的熊貓蒸餃，小心翼翼地包裝好，帶回家送給爸爸媽媽。
制作熊貓蒸餃
川菜真悠久
同學(xué)們從色、香、味了解到了生活中的川菜，那么，歷史上的川菜是什么樣的呢?研學(xué)導(dǎo)師為同學(xué)們?cè)敿?xì)講解了川菜的百年發(fā)展變遷歷史。從起源到現(xiàn)實(shí)，同學(xué)們不僅學(xué)習(xí)了經(jīng)典川菜的來(lái)歷、辣椒的歷史和知識(shí)，還認(rèn)識(shí)了很多川菜原料加工工具，親手體驗(yàn)了中壩醬油和郫縣豆瓣醬的制作過(guò)程，觀看了宮保雞丁的制作，也明白了川菜并不是一成不變的，而是隨著時(shí)代的發(fā)展不斷變化創(chuàng)新。
完成研學(xué)手冊(cè)
豐富有趣的川菜研學(xué)之旅雖然結(jié)束了，但是同學(xué)們對(duì)川菜文化的學(xué)習(xí)才剛剛開(kāi)始。同學(xué)們不僅從“看、聽(tīng)、品、做”等途徑深度體驗(yàn)了“一菜一格，百菜百味”的川菜文化，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)、保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的興趣、責(zé)任感，而且通過(guò)豐富的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，同學(xué)們的紀(jì)律性更好，更加明白了團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同發(fā)展的意義，增強(qiáng)了同學(xué)們的集體意識(shí)。（成都市金沙小學(xué)）
金沙小學(xué),川菜博物館
