根據(jù)鄰水縣教科體局安排，為切實加強學校食堂食品安全，防止食源性疾病事件，自秋季開學以來，解慍初中積極開展學校秋冬季學校食堂食品安全專項整治工作，他們開展此項工作做到“四個下功夫”。
在成效上下功夫，體現(xiàn)一個“實”字。充分認識學校食堂食品安全工作的重要性、緊迫性和長期性，切實增強做好此項工作的責任感、使命感，進一步明確各類工作人員的職責，確保學校食堂食品安全不出問題。
在自查上下功夫，突出一個“細”字。對照《2019 年秋冬季學校食堂食品安全專項整治自查表》逐一檢查，重點自查學校食堂組織制度是否健全;核查學校經(jīng)營許可證(餐飲服務(wù)許可證)是否過期;是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題;食品原料是否嚴格索證索票;餐具是否清洗消毒;食品留樣是否按規(guī)定執(zhí)行;以及明廚亮照工作開展情況。他們還核查小賣部“衛(wèi)生許可證”、從業(yè)人員健康證以及著裝情況。查看小賣部進貨情況，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品。要求購買食品時，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發(fā)票。要求食堂小賣部做好食品蔬菜等的進貨入庫驗收記錄，對庫房的物品要隨時清理，對過期食品馬上銷毀，做到先進先售。食堂小賣部進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完用完，不積壓食品蔬菜等。庫房內(nèi)嚴禁存放非食品。針對自查出的問題，研究制定實施方案，明確分工，落實責任。
在意識行動上下功夫，把握一個“穩(wěn)”字。明確校長為第一責任人的意識。學校定期召開食品安全工作例會，加強有關(guān)食堂食品安全人員的學習培訓，落實責任。強化《中華人民共和國食品安全法》的學習，強化食堂食品安全管理制度，強化全校師生員工對食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育。學校千方百計改善食堂設(shè)施設(shè)備，督促食堂監(jiān)管人員履職盡責，督促廚師廚工規(guī)范化操作，積極完成“明廚亮灶”工程建設(shè)。在機制上下功夫，突出一個“快”字。按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的要求，建立健全“解慍初中健食品安全事故應(yīng)急小組”等食品安全應(yīng)對機制，加強食堂小賣部日常監(jiān)管，遇到食品安全突發(fā)事件，根據(jù)預案，及時應(yīng)對，按照上級要求處置。(通訊員 周勁風 許愛華)
